La utilización de la piedra depende de la naturaleza del trabajo, tipo de estructura en la cual se va a utilizar, disponibilidad y coste del transporte. Las propiedades que han de tener las piedras son: La apariencia, su estructura, la resistencia, el peso, la dureza, su porosidad y poder de absorción. Es muy importante elegir la piedra sabiendo al ambiente que estará expuesto. Se ha de tener claro la clasificación de las piedras y sus propiedades.